Мука гречневая 2 стакана.

Мука пшеничная 2 стакана.

Молоко 4 стакана.

Яйцо 3 шт..

Сливки 100 г.

Сахар 1 ст. ложка.

Дрожжи 25-30 г.

Масло сливочное 2 ст. ложки.

Соль.

В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи.

Все хорошо размешать и поставить в теплое место.

Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать.

Тесто снова поставить в теплое место.

После того как тесто снова подойдет, в него добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла, сахаром, солью.

Все продукты перемешать.

Взбить отдельно сливки и яичные белки.

Добавить их в тесто и, осторожно перемешав, снова поставить в теплое место на 15-20 мин.

Выпекать блины обычным способом.